Диетолог Светлана Фус

Я думаю, что в диетологии, трудно на сегодняшний день сделать глобальное открытие, которое перевернет представление о пище и ее использовании. Любое открытие будет заканчиваться вопросом – «и что же все-таки съесть, чтобы не поправляться ». Такие мы, люди. Поэтому и возникает масса диет, никуда не приводящих, новых методик и чудо методов с использованием каких-то загадочных коктейлей, пилюль, трав и т.д. А ответ на этот вечный вопрос лежит на поверхности. И что самое интересное, ответ знает каждый - это сбалансированное питание и физические нагрузки. Многие глубоко уверены, для того чтобы худеть или не поправляться, нужно как можно меньше кушать. Но ведь нашему организму для нормальной работы нужны белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в определенном количестве. Нужна энергия. А источник всех этих компонентов – пища. Есть такое понятие, как основной обмен. Это то количество энергии, которое необходимо для работы печени, почек, сердечно-сосудистой системы, кожи и т.д. Основными носителями этой энергии являются белки, жиры и углеводы. И они должны поступать в определенном соотношении. А уменьшение количества еды или питание преимущественно каким то одним видом пищи, всегда приведет к дефициту этих компонентов, к нарушению работы органов и систем организма. Поэтому, чтобы заставить организм нормально работать, не болеть и не поправляться, нам необходимо кушать. Мы все индивидуальны. Отличаемся ростом, конституцией, образом жизни, привычками, материальным достатком. И я уверенна, что моя задача как диетолога заключается в том, чтобы использовать свои знания и опыт, индивидуально к каждому пациенту.