Durum-Durum

Сеть кафе Durum-Durum основана в ноябре 2012 года. Мы делаем так, чтобы гости могли вкусно поесть за 500 рублей. В отличие от фастфуда, куда люди приходят от безысходности, чтобы быстро и недорого набить живот углеводами, к нам идут специально, потому что нравится. Мы сочетаем вкусы ближневосточных и средиземноморских блюд с американским качеством в скорости и сервисе обслуживания. Наше коронное блюдо – дюрюм. Или как его назвала Афиша – люксшаурма. Все блюда готовятся из-под ножа. Соусы, маринады, фирменные лепешки – мы все делаем сами, так как заморочены на вкусе и качестве наших блюд. Такой подход понравился нашим гостям и у нас сразу появились партнеры. В сентябре 2013 нас пригласил Аутлет Вилладж Белая Дача, где мы работаем до сих пор. За три года мы работали в Парке Горького, в Саду им. Баумана и Краснопресненском парке. Мы участвовали в городских фестивалях еды, а также кормили гостей музыкальных фестивалей. Нам доверяли кейтеринговое обслуживание БМВ Руссланд, Аегис Медиа, Ренессанс Капитал и Яндекс. О нашем подходе к бизнесу и партнерам говорит тот факт, что, когда в августе 2015 года у обслуживающего нас Пробизнесбанка отобрали лицензию и у нас пропала в нем месячная выручка, мы не стали банкротиться, а попросили кредиторов об отсрочке и в течение полугода рассчитались с арендодателями и поставщиками. В ноябре 2015 года мы открыли кафе на Бауманской, где вдалеке от пешеходного траффика научились привлекать гостей в ресторан за забором на отшибе. И им там нравится, о чем говорит рейтинг 8,7 на Foursquare. Постоянно улучшая качество блюд, мы также работаем над оптимизацией процессов и увеличении скорости обслуживания клиентов. Так в июне 2016 на Стартап Вилладж в Сколково на 15 квадратных метрах мы обслужили 1000 клиентов за 8 часов.