Day Salgados e Doces

Carga Horária: Curso Intensivo Prático ( CIP ): 14 horas Workshop: 8 horas Curso: 25 horas Público Alvo: Amadores, Profissionais e interessados Investimento, pagamento único: CIP de Bolos com Pasta Americana 55 000 kz CIP de Tortas de Vitrine 55 000 kz CIP de Bolo de Casamento 65 000 kz Workshop de Salgados 30 000 kz Workshop de Massa Brioche 30 000 kz Curso de Decoração de Bolos 140 000 kz Curso de Bolo de Vidro e Entremet 70 000 kz Workshop de Hambúrguer e Cachorro Quente 40 000 kz CURSO INTENSIVO DE BOLO COM PASTA AMERICANA Noções básicas de higiene Elaborar a massa de Pão de ló Confeccionar o recheio para bolos com pasta americana Utilizar técnicas de corte e recheio de bolos Aplicar a pasta americana Utilizar técnicas de decoração para bolos de aniversários Apresentação do produto O curso intensivo de Bolo com Pasta Americana o aluno trabalha com a confecção do bolo, recheio, decoração de aniversário, montagem da pasta, técnicas de venda, armazenamento, trabalho com moldes, injetores e outras dicas, levam o bolo para casa no final do módulo. O curso são dois dias (14 horas) totalmente prático das 8h até 15 horas, fim de semana. CURSO INTENSIVO DE TORTAS DE VITRINE Noções básicas de higiene Elaborar a massa das tortas Confeccionar diferentes tipos de recheios e coberturas para tortas de vitrine Manipular bicos e sacos de confeitar para as decorações específicas de tortas de vitrine Apresentação do produto O curso intensivo de Tortas de Vitrine, os alunos trabalham com cremes, chocolate, frutas, ganache, chantilly, uso de bicos de confeitar, com fascículo, técnicas de venda, no final levam as tortas para a casa. O curso, são dois dias totalmente prático (14horas ) das 8h até 15 horas, fim de semana. CURSO INTENSIVO DE BOLO DE CASAMENTO Noções básicas de higiene Projetar o bolo Elaborar a massa de pão ló Confeccionar recheios para bolos de casamento Aplicar a pasta americana Utilizar técnicas de corte de bolos Aplicar técnicas de decoração de bolo de casamento Apresentação do produto O curso intensivo de Bolo de Casamento, os alunos fazem um bolo de dois andares, aprendem a colocar a pasta americana, fazer o projecto do bolo, estrutura, montagem do bolo, recheio, rosas, babados, rendas, laços, fitas, drapeados, com fascículo, técnicas de venda, no final levam o bolo para a casa, o curso, são dois dias (14 horas) totalmente prático das 8h até 15 horas. WORKSHOP DE SALGADOS Higiene e manipulação dos alimentos Confeccionar as massas dos diferentes tipos de salgados Preparar os diferentes recheios Modelar os salgados Cozer os salgados da forma apropriada Apresentação do produto O workshop de Salgados, os alunos fazem pastel de massa tenra, massa folhada, chamuza, croquetes, coxinhas, rissóis, finger food, tem fascículo com receitas, como colocar preço, tirar custos, acompanhar as mudanças do mercado, no final levam o produto para casa, técnicas de armazenamento etc, a oficina é um dia (7 horas ), das 8h até 15 horas WORKSHOP DE MASSA BRIOCHE Higiene e manipulação dos alimentos Confeccionar a massa brioche Preparar os diferentes recheios Modelar os produtos de massa brioche Cozer os produtos de massa brioche Apresentação do produto O workshop de Massa Brioche, os alunos aprendem a fazer bolas de berlim, merenda, croissant, caracóis, enrolados e outros produtos, no final levam o produto para casa, fascículo com as receitas prontas, técnicas de vendas, colocar preço, tirar custos e outras dicas. A oficina é um dia ( 7 horas), das 8h até 15 horas CURSO DE DECORAÇÃO DE BOLOS Higiene e manipulação dos alimentos Preparar massas, recheios e coberturas para a confecção de bolos Projetar o desenho de um bolo Identificar a harmonia das cores Aplicar a pasta americana Modelar a pasta americana para a decoração e acabamento dos bolos Aplicar o papel de arroz Tingir a pastar americana Identificar a consistência correta do glacê real para cada tipo de decoração Apresentação do produto O curso de Decoração de Bolos, os alunos aprendem a arte de decorar bolos, eles decoram bolos de aniversário, bolos de casamento, trabalham com chantilly, pasta americana, cremes, calculam custos, colocam preço, projectam bolos com características minimalistas, fazem montagem de bolos, modelagem de ursinho, drapeados, babado, rosas, laços da minie e chanel, trabalhos com bicos perlê, folha e bico estrela. A duração, uma semana, (25 horas ), de segunda até sexta feira, das 8h até 12h. CURSO COM CERTIFICADO Todos os ingredientes são por nossa conta, Venha aprender connosco!!