Ακαδημια Γαστρονομιας & Τουρισμου

Όλοι γνωρίζουμε ότι η Κρήτη υπήρξε ένα σταυροδρόμι πολιτισμών που άφησαν το αποτύπωμα τους με άμεση επίδραση στην διατροφή. Η ίδρυση λοιπόν σχολής για την Κρητική γαστρονομία, διατροφή και πολιτισμό έχει σαν σκοπό την ουσιαστική εκπαίδευση κ επιμόρφωση, επίδοξων νέων στην μαγειρική τέχνη με έμφαση στις γεύσεις κ προϊόντα του τόπου μας. Ο προσανατολισμός θα είναι στα πρότυπα του Slow Food της Ιταλίας http://www.slowfood.com που έχουν πρωτοπορήσει στο θέμα και σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο γαστρονομίας στην Ιταλία http://www.unisg.it/en . Παράλληλα στοχεύουμε στην επιμόρφωση επαγγελματιών, που ενδιαφέρονται να προβάλουν την Κρητική διατροφή και να την εντάξουν στις επιχειρήσεις τους. Επίσης η σχολή μπορεί να λειτουργήσει σαν φορέας σύγκλισης μεταξύ των παραγώγων και των επιχειρήσεων τουρισμού, ώστε μελλοντικά να ενταχθούν περισσότερα προϊόντα στην παράγωγη εδεσμάτων, αλλά και να παρουσιασουμε πιο δραστήρια τον πλούτο του γαστρονομικού μας πολιτισμού στους επισκέπτες μας.